SUB CHEF - MODERN MAMMA OSTERIA

Você vai atuar em uma casa que valoriza ingredientes frescos, técnica, consistência e um serviço acolhedor, com foco em experiência do cliente e trabalho em equipe.

• Apoiar o Chef na gestão da cozinha e da brigada.
• Garantir a execução dos pratos conforme ficha técnica e padrão da casa.
• Organizar a mise en place e o fluxo de serviço.
• Acompanhar qualidade, apresentação e tempo de saída dos pratos.
• Treinar e orientar cozinheiros e auxiliares.
• Apoiar no controle de estoque, desperdício e custos.
• Assegurar o cumprimento das normas de higiene e segurança alimentar.